Ensalada Cajun

Ingredientes: 

·         ½ Lechuga

·         2 tomates pequeños

·         1 huevos  cocido

·         ½ cucharada de cayena molida (ají molido)

·         300 gramos pechuga de pollo

·         Pan rallado

·         Harina, Pimentón, Pimienta negra

·         sal, 2 huevos batidos

·         Ajo en Polvo

·         Queso rallado

Salsa:

Mezclamos 2 cucharadas de mayonesa, con una cucharada de mostaza y 2 cucharadas de miel, removemos
todo bien hasta que quede bien mezclado.

Preparación:

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Lavamos y escurrimos la lechuga, que cortaremos en tozos no muy grandes, e introduciremos en un bol para ensalada, a continuación, cortamos los tomates y el huevo cocido  en gajos, y colocamos en los borde de nuestro bol o plato, espolvoreamos con abundante queso rallado, tipo Emmental o parecido.

En un plato mezclamos unos 100 gramos de harina con ½ cucharada de Pimienta negra, ½ cucharada de pimentón, puede ser dulce o picante, a elección, ½ cucharada de Ajo en polvo, y ½  cucharada de cayena molida. Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las pasamos por esta harina marinada., luego lo pasamos por huevo batido y a continuación terminamos rebozándolo en el pan rallado, freímos en abundante aceite y que este, esté muy caliente. Añadimos nuestros trozos de pollo a la ensalada poniéndolo encima  sobre el medio de  nuestro bol o plato, por ultimo vertemos nuestra salsa por encima y nuestra Ensalada Cajun estará lista.

Consejo:

No dejar pasar mucho tiempo desde que freímos el pollo, hasta que lo llevamos a la mesa, y la salsa, servirla en el momento de ir a comer, esto ara que nuestro pollo siga crujiente, y eso en uno de los secretos, de la Ensalada Cajun.

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Dificultad =            Baja

Tiempo =               30 minutos más asado

Coste =                 Bajo

Comensales =        2