Sopa a la piedra - Sopa de pedra

Ingredientes:

·         350 gramos de judías pintas

·         200 gramos de repollo

·         200 gr de tocino ahumado

·         5 patatas

·         1 oreja de cerdo

·         200 gr de chorizo

·         1 Farinheira

·         1 Rama de apio, 1 Zanahoria

·         1 cebolla, 2 dientes de ajo

·         1 hoja de laurel

·         1 CS de cilantro

·         Sal

Preparación:

Ponemos las judías en remojo al menos 8 horas, las colocamos en una cazuela grande una vez lavadas y escurridas, añadimos a la cazuela, el chorizo, la oreja, el tocino, la Farinheria, la cebolla cortada gruesa, los dientes de ajo enteros y el laurel. Ponemos agua hasta que quede todo cubierto, y sazonamos al gusto, a

Olla podrida

Olla Podrida

 Ingredientes:

·         750 gramos  de alubias

·         250 gramos de cecina

·         250 gramos de chorizo

·         100 gramos de costilla de cerdo

·         1 pata de cerdo

·         1 oreja de cerdo

·         1  morcilla

·         1 pastilla de caldo de carne

Lo primero que vamos a  aclarar, que su  nombre Olla podrida ,no le hace justicia, a este plato, ya que se trata de un cocido exquisito de la gastronomía española, concretamente de la zona de Burgos, lo

Feijoada

Ingredientes: 

·         150 g de tocino salado

·         1/2 Kg. de carne vacuna salada

·         1/2 Kg.  judías  (frijoles, porotos)

·         1/2 Kg.de carne vacuna fresca

·         1 lengua seca

·         Salchicha de cerdo (longaniza)

·         1/4 kg de tocino ahumado

·         Aceite,1 cebolla picada, ajo

·          1 hoja de laurel, Sal y Pimienta negra

·         naranjas

Preparación:

Ponemos en remojo la carne y el tocino salado, toda una noche, y cortaremos en trozos, también dejamos

Fabada Asturiana

 Ingredientes:

·         ½ Kg. de fabes (alubias)

·         250 gramos de lacón

·         250 gramos de morcilla

·         150 gramos de tocino magro

·         2 0 3 chorizos

·         2 pastillas de caldo de carne

·         Azafrán

·         Sal

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer, es poner en remojo la noche anterior,  este delicioso, aunque muy