Anticuchos Chilenos

                                                                                    Anticuchos chilenos

 Ingredientes:

·         500 gramos de posta

·         8 vienesas (salchichas)

·         300 gramos de longaniza

·         1 cebolla

·         1 tomate

·         2 ají colorado o morrón

·         Orégano

·         Pimienta

·         Sal

Preparación:

Empezamos cortamos la carne en trozos de unos  cuatro  centímetros, cortamos la vienesas y la longaniza  

en trozos algo más pequeños,  por ejemplo de tres  centímetros aproximadamente.

A continuación preparamos un adobo a base de: aceite, orégano, vinagre y sal, dejamos aliñar al menos 8 horas. Con los tomates, la cebolla y el ají, lo cortamos en tajaditas y añadimos sal al gusto. A continuación vamos pinchando en palos para brochetas, combinando todos los ingredientes que hemos usado, teniendo especial atención en el ají rojo o morrón, que es una base de esta receta. Ya solo nos queda, pasar las brochetas por la brasa, servir los anticuchos chilenos acompañados de ensalada y pebre.

Aclaraciones:

En la gastronomia chilena, la   posta es un tipo de corte de carne de vacuno chileno. Es ligeramente redondeada. lleva un nervio grueso y blanco en un extremo si es posta rosada y sin nervios y con poca grasa si la posta es negra las dos son un corte blando especial para preparar asado al horno, churrascos, guisos, anticuchos, etc

Consejo:

Si dejamos la carne en el adobo de un día para otro, mejoraremos considerablemente su sabor. Los anticuchos  no deben cocinarse de más, ya que se quedarían duros y secos. La carne puede ser de posta, de lomo, corazón etc.

Dificultad =          Medio

Tiempo =              40 minutos

Coste =                 Bajo

Comensales =        8