Salsa Pebre

Ingredientes: 

·         Ají en salsa

·         2 tomates

·         1 cebollin

·         1 cebolla

·         Cilantro

·         Ajo

·         Aceite

·         Sal

·         Vinagre

Preparación:

Cortamos el cebollino por su parte verde,  los tomates, el cilantro y la cebolla en trocitos muy pequeños,  e

introducimos en una fuente de barro (greda) junto a la salsa de ají. A Continuación  añadimos unos ajos machacados y aliñamos toda la mezcla con  aceite, vinagre y sal.

Comentario:

La salsa pebre en muy típica en  la gastronomia chilena,  sirve para acompañar: arroces, carnes,  masas, sándwich,  etc., y es  muy  utilizada  como acompañamiento de anticuchos chilenos. La salsa pebre, la podemos comparar con el chimichurri de la gastronomia Argentina o con el pico de gallo de la gastronomia Mexicana.