Lasaña de Calabacín

Comienzo de la lasaña de calabacín

1. Cortamos los calabacines, quizá la parte más importante es el calabacín, ya que actúan como capa de separación de esta lasaña, como si de placas de pasta se tratase. Empezaremos haciendo los calabacines en rodajas de unos 8 mm de grosor aproximadamente, tener en cuenta que cuando los pongamos al horno, perderán grosor.

Minestrone

Ingredientes:

·         100 gramos de judías

·         1 zanahoria, 1 apio

·         2 puerros, 2 tomates

·         Tomillo, Romero

·         1 diente de ajo

·         1 pastilla de caldo de carne

·         6 rodajas de pan

·         Aceite de oliva

·         Pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos en trozos, pequeños, la parte blanca de los  puerros, el apio, y las zanahoria, cortadas en rodajas, sofreímos todo, en una cuzuela o sartén, añadimos el tomillo y el romero y los dientes

Moussaka

Ingredientes: 

·         1Kg de carne de picada de cordero

·         750 gramos  de berenjenas

·         3  tomates, 2 Cebollas

·         1 yema de huevo

·         Salsa Bechamel, 

      Nuez moscada

·         1 huevo, queso rallado

·         Pimienta negra, sal,

      Perejil

Preparación:

Pelamos las berenjenas y hacemos rodajas de unos 6 a 7 milímetros aproximadamente, de espesor, y las dejamos en un plato con sal. Pelamos las cebollas y los tomates, y los cortamos en rodajas. A continuación

Causa Limeña de Atún

Ingredientes: 

·         1,5 Kg. de Patata Amarilla

·         4 Cucharadas de Aceite

·         4 Limones, 1 aguacate 

·         3 Ají amarillo

·         1 taza de mahonesa

·         Aceite

·         Vinagre y sal. y pimienta

·         2 latas de atún pequeñas

·         1 cebolla

        1 huevo cocido

Decoración:

Huevos cocidos, Aceitunas negras, 1 Aguacate y unas hojas de lechuga.

Causa Limeña de Pollo

Ingredientes:

Papa amarilla 2 kg.

4 Cucharada Aceite

4 limones

3 Ají amarillo

Sal

1 Pechuga deshilachada

Mayonesa taza y media

1 Aguacate

Croquetas de Papas con Ensalada de Aguacate

Ingredientes:

·         1 Kg de papa (patatas)

·         2 huevos

·         Pan rallado

·         Pimienta

·         Sal

·         Nuez Moscada

·         Pimienta Blanca

Preparación:

Sancochar (cocer) las Patatas y pasarlas por un prensa-papas, Mezclar con los huevos, sal al gusto, pimienta y