Croquetas de Papas con Ensalada de Aguacate

Ingredientes:

·         1 Kg de papa (patatas)

·         2 huevos

·         Pan rallado

·         Pimienta

·         Sal

·         Nuez Moscada

·         Pimienta Blanca

Preparación:

Sancochar (cocer) las Patatas y pasarlas por un prensa-papas, Mezclar con los huevos, sal al gusto, pimienta y
la Nuez Moscada.

Colocar la masa en un bol previamente enharinada  y llevar todo el contenido a la nevera  dejar reposar al menos 4 horas.

Una vez trascurrido este tiempo, se debe retirar del frío y con ayuda de una cuchara hacer bolas ovaladas (forma de croqueta). Pasar la mezcla por huevo y pan rallado.

Freír en aceite muy caliente y abundante,  retirar cada croqueta cuando esté bien dorada.

La serviremos con una  ensalada de  aguacate en tiras y trocitos de tomate, sazonarlo todo con sal, sésamo y un chorro de aceite de oliva.