Ropa Vieja

Ingredientes:

• 1 kg de carne de falda de ternera, o morcillo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajos
• 1 lata de tomate triturado
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 cucharadas aceite vegetal
• ¼ taza de vino blanco
• Orégano
• Pimienta, Pimentón y Sal

Preparación:

Ponemos  la carne a cocer con sal, dos dientes de ajo y media cebolla, cuando esté muy blanda la

escurrimos y la deshilachamos. Conservamos una taza del caldo resultante. A continuación  ponemos una sartén y hacemos un sofrito agregando la otra media cebolla, los pimientos y los dos ajos restantes, cortado en cuadros pequeños,  añadimos el órgano la pimienta, el pimentón y sal al gusto, sofreímos unos minutos y agregamos el tomate triturado y la carne, a continuación el caldo que habíamos reservado y el vino y dejamos a fuego lento hasta que se evapore el caldo consiguiendo una salsa espesa (unos 30 minutos).

A continuación servimos la Ropa Vieja, con arroz blanco, frijoles negros y platanito frito.