Ajo blanco o sopa fría andaluza

Ajo blanco o sopa fría andaluza

Con la llegada del verano, nos empieza a pedir el cuerpo comida fría. Y que mejor que una sopa llamada ajo blanco. Se trata de una sopa fría española concretamente de la zona  andaluza y Extremeña.

Sopa a la piedra - Sopa de pedra

Ingredientes:

·         350 gramos de judías pintas

·         200 gramos de repollo

·         200 gr de tocino ahumado

·         5 patatas

·         1 oreja de cerdo

·         200 gr de chorizo

·         1 Farinheira

·         1 Rama de apio, 1 Zanahoria

·         1 cebolla, 2 dientes de ajo

·         1 hoja de laurel

·         1 CS de cilantro

·         Sal

Preparación:

Ponemos las judías en remojo al menos 8 horas, las colocamos en una cazuela grande una vez lavadas y escurridas, añadimos a la cazuela, el chorizo, la oreja, el tocino, la Farinheria, la cebolla cortada gruesa, los dientes de ajo enteros y el laurel. Ponemos agua hasta que quede todo cubierto, y sazonamos al gusto, a

Ajiaco Bogotá

 Ingredientes: 

·         1 kg de patatas (papas)

·         ½ kilo de pechugas de pollo o gallina

·         3 mazorcas de maíz

·         4 dientes de ajo,   2 cebolletas

·         50 gramos de alcaparras

·         1 ramita de cilantro

·         1 ramita de guasca

·         500 gramos de cacahuetes (maní)

·         250 gramos de Azúcar

·         30 cl de crema de leche

         Sal y pimienta

Preparación:

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Para preparar el ajiaco bogota, pondremos una cazuela, con 2 litros de agua aproximadamente, y pondremos  el pollo o  gallina, las patatas (papas),  las  cebolletas, los ajos,  las  sal y  la pimienta al gusto, a

Minestrone

Ingredientes:

·         100 gramos de judías

·         1 zanahoria, 1 apio

·         2 puerros, 2 tomates

·         Tomillo, Romero

·         1 diente de ajo

·         1 pastilla de caldo de carne

·         6 rodajas de pan

·         Aceite de oliva

·         Pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos en trozos, pequeños, la parte blanca de los  puerros, el apio, y las zanahoria, cortadas en rodajas, sofreímos todo, en una cuzuela o sartén, añadimos el tomillo y el romero y los dientes