Minestrone

Ingredientes:

·         100 gramos de judías

·         1 zanahoria, 1 apio

·         2 puerros, 2 tomates

·         Tomillo, Romero

·         1 diente de ajo

·         1 pastilla de caldo de carne

·         6 rodajas de pan

·         Aceite de oliva

·         Pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos en trozos, pequeños, la parte blanca de los  puerros, el apio, y las zanahoria, cortadas en rodajas, sofreímos todo, en una cuzuela o sartén, añadimos el tomillo y el romero y los dientes

de ajo, la pastilla de caldo de carne, las judías, que previamente habremos tenido en agua, al menos 8 horas, y los tomates pelados y un poco triturados. Añadimos abundante agua y tapamos, dejando cocinar unas 2 horas, a fuego muy lento, se va añadiendo agua a medida que se va consumiendo, pero siempre se añade el agua caliente. Momento antes de retirar del fuego, añadimos la sal y la pimienta al gusto. Tostamos las rodajas de pan en el horno y colocamos una por plato, sobre ellos vertemos la sopa minestrone.

.

Variantes:

También en normal, como buena gastronomía italiana, realizar esta sopa minestrone, con pasta menuda.

Dificultad =            Media

Tiempo =               2 horas, 10 minutos

Coste =                 Bajo

Comensales =        6